woensdag 17 mei 2017

Healthy summer drinks

Wat een heerlijke temperaturen plots! Echt zomers weer. Lang zal het niet duren, maar zolang het duurt, gaan we er wel van genieten.

Ik ben de laatste tijd al op zoek gegaan naar enkele zomerse drankjes om af en toe wat verfrissing te vinden. Het hoeft niet altijd water te zijn.



De dochter wil bij het minste streepje zon ook altijd gaan picknicken, dus naast een eenvoudig drankje ging ik ook op zoek naar een lekvrije, handige fles om de drankjes in te vervoeren. Ik koos voor de lekvrije (en makkelijk afwasbare) Contigo Shake & Go Fit. De fles is eigenlijk bedoeld voor sporters, om allerhande poederdrankjes in te mixen, maar blijkt dus ook zéér effectief voor gezonde smoothies en mocktails on the go. Helemaal mijn ding dus ;-)

Voor alle drankjes geldt hetzelfde: gewoon de ingrediënten in de shaker doen en even goed schudden.

0% Pina Colada
  • 200 ml kokoswater (Koko Dairy Free)
  • 200 ml ananassap
  • 1 el kokosrasp
  • 3 blaadjes munt

Beach Breeze
  • 2 cups ananassap
  • 1 cup granaatappelsap
  • 1 cup limoensap

Coffee delight
  • 1 cup melk
  • 1 cup koffie
  • 1/2 banaan (in stukjes)
  • 2 cups ijsschilfers


woensdag 10 mei 2017

BBQ-time - tomahawk

Het weer begint - eindelijk - wat beter te worden. Wat een opluchting! Ik ben best wel fan van de herfst en winter (zo veel mogelijkheden in de keuken!), maar op een bepaald moment is het ook voor mij genoeg geweest en wil ik volop kunnen beginnen in de moestuin, en met regelmaat van de klok iets bereiden op de BBQ.


Wederhelft en dochter zijn overduidelijk vleesliefhebbers en willen dan ook eens een "goed stukske steak" eten. Om het interessant te houden kies ik dan ook wel eens voor andere stukken vlees. Een typische tomahawk, met het lange bot, hadden we echter nog niet gehad. Ik vond het altijd een nogal imposant stuk vlees om zomaar aan te beginnen.

Nu kreeg ik echter twee weken geleden een uitnodiging in mijn postvakje van slagerij Carmans. Zij deden bij Van Zon in Beringen een avond rond Iers rundsvlees. Samen met de dochter (net 6) trok op pad voor een avondje 'vlees'. De gepassioneerde uitleg van de broers Carmans, het zien van de snijtechnieken en de proevertjes deden ons overstag gaan. De dochter was vooral geïnteresseerd in de snijtechnieken en de botkruiden (zoals elke zesjarige ;-) ) en begon te smeken om een stukje Iers rundsvlees op de BBQ.


We gingen dus aan de slag en kozen uiteraard voor een Iers rundsvlees, en de tomahawk cut. Een tomahawk is eigenlijk een stuk ribeye met een heel lang been/bot er aan vast.

Een probleem bij het bereiden van een tomahawk is vaak dat het vlees tegen het bot aan wat te rauw blijft. Tegen dat dit stuk van het vlees gegaard is naar jouw wenst, is de buitenste rand 'goed gebakken'. Er werd ons dan ook aangeraden om het bot los te snijden van het vlees.

Haal het vlees een uurtje op voorhand uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Snij het been los van het vlees. Het vlees heeft enkel wat peper en zout nodig (eventueel wat olijfolie), maar meer zeker niet. Kruid wel het been met botkruiden en laat het apart bakken op de BBQ. Bak vervolgens je vlees tot de gewenste cuisson. De smaak van het vlees blijft hetzelfde, maar het bakt stukken makkelijker. En serveren doe je met een foefje: leg netjes je stuk vlees terug tegen het bot ;-)

Eenvoudig serveren met gebakken aardappeltjes en een slaatje en er kwam zelfs geen vraag naar saus (geloof me: met mijn pappenheimers is dat op zich al een verrassing).


    dinsdag 2 mei 2017

    Antwerp Press Days - overzicht

    Vorige week ging ik samen met de wederhelft (Double Strainger) op stap in Antwerpen en bezochten we enkele persbureaus n.a.v. de halfjaarlijkse Press Days. Dit zijn een soort opendeurdagen waar zij de nieuwigheden voorstellen van de merken waarvoor zij werken.

    Inspiratie ten top alweer dit keer. We maakten kennis met zwarte en witte pensen van het Evergemse familiebedrijf Noyen, het uitgebreide gamma Zuiderse tapas van Delisol, enz.




    PureVia verbeterde zijn zoetstoffen met stevia wat ervoor zorgt dat je nu (veel) minder de wat wrange nasmaak krijgt bij het gebruik van dit poeder. Een aangename verrassing!


    Voor mij persoonlijke sprongen twee producten in het oog: de overheerlijke fruitijsjes van Bali Beach Frops met wel 30% fruit en de lekkere chocolade 'met een hoekje af' van Tony's Chocolonely. Deze laatste is zelfs niet suikervrij, maar heeft wel 1 product met 70% cacao (en daardoor ook minder suikers waardoor ik deze wel mag eten). Hieronder al wat eerste foto's, maar ik ga met beide producten zeker nog eens terugkomen met uitgebreidere blogposts!




    Een keuken-product dat mij ook helemaal aan het dromen bracht was de nieuwste Foodsaver. Een vacumeertoestel met eindeloos veel mogelijkheden, waarbij ik meteen begon te dromen over sous-vide koken en 'freezer bags' voor de Crockpot.


    Een ander product dat meteen mijn aandacht trok was het gamma van Kneipp voetverzorging met Calendula. Niet food-gerelateerd en toch past het prima op deze blog. Het is namelijk een gamma dat ook ideaal is voor diabetici. Er werd bij de samenstelling en ontwikkeling van de producten rekening gehouden met de specifieke vereisten van de diabetische voetverzorging. Ik testte al zelf even de producten na een vermoeide dag rondstappen. De Kneipp producten ruiken niet alleen heerlijk, ze geven ook een superzacht resultaat.


    zondag 30 april 2017

    De gezonde toer op: yoga for the mind - apples for lunch

    Een tijdje geleden kreeg ik een mailtje met een uitnodiging voor een event rond Marlene appels met een yogasessie door Eva Daeleman. En hoewel het niet meteen mijn ding is wou ik hier toch wel absoluut eens naartoe. Ik hoor iedereen al jaren tegen me zeggen dat yoga zo goed zou zijn voor mij (na een ongeval jaren geleden heb ik continu nekproblemen). Op stap dus!


    Het event vond plaats in het Zoniënwoud. Aangezien de Aprilse grillen volop meespeelden, konden we de yogasessie niet buiten doen zoals gepland, maar dat maakte het geen minder mooie locatie.

    De yogasessie vond ik best wel aangenaam. Ik had verwacht dat ik mij zou ergeren en het voor mij niet snel genoeg zou gaan (dat gebrek aan geduld, weetjewel...) maar het was echt zeer ontspannend. Alleen... laat het nu voor eens en altijd duidelijk zijn dat yoga toch niets voor mij is. Het strekken, draaien en doen gaf als resultaat dat ik 's anderendaags mijn hoofd gewoon niet meer kon bewegen. Kortom: yoga als ontspanning = ja zeker wel, maar toch maar niet in mijn specifieke geval :-)


    Na een korte wandeling kwamen we daarna aan bij de Koninklijke Loge. Een prachtig gebouw in een rustige omgeving. Om helemaal zen van te worden! Hier werd dan ook de gezonde brunch met Marlene appelen geserveerd. Een variatie van gerechten, gezond en lekker.




    Maar wat zijn nu die appelen? Wel, Marlene is een handelsmerk van het VOG Consortium. Dit is samengesteld uit 5.000 producenten en 16 coöperaties en is een appelmerk dat symbool staat voor kwaliteitsfruit uit Zuid-Tirol.

    Het aroma en de smaak worden gevorm door de rijke bodem en het unieke klimaat van Zuid-Tirol dat hen verwent met meer dan 300 dagen zonneschijn en 2.000 uren zon per jaar. De appeltjes zijn schitterend blinkende exemplaren, met een krokante beet.

    De zeven variaties in geel, groen of rood geven voor ieder wel een appel naar smaak. Mijn favoriet was de Royal Gala: krokant, weinig zuur en een zoet aroma.


    De appelen zijn niet verkrijgbaar in de supermarkt, maar bij de gespecialiseerde fruitwinkels.

    Ik ben normaal gezien heel erg bezig met lokaal fruit, en lokale producenten. Wonende in Limburg geeft dat ook dat ik quasi altijd grijp naar appels, peren en kersen uit Haspengouw, blauwe bessen uit ons eigen Koersel, enz. Maar wie ook het nieuws de afgelopen weken gevolgd heeft weet dat de lokale producenten misschien niet altijd voldoende zullen hebben, en dan kijken we ook al eens wat verder. Diezelfde Aprilse grillen die de outdoor-yogasessie deden verdwijnen, zorgende de afgelopen weken voor enorme schade aan de fruitteelt in Haspengouw. De schattingen spreken momenteel van 78% van de appelen, 82% van de kersen en 63% van de perenoogst die verloren zou zijn.

    De appels waren bovendien ook erg lekker in gerechten. Ik kan me dan ook gerust voorstellen dat ik voor bepaalde recepten al eens zal kiezen voor één van de Marlene variëteiten!

    zaterdag 22 april 2017

    Test: Simply You Box + Kortingscode!

    Laatst kregen we de mogelijkheid om de Simply You Box van Carrefour te testen. Een maaltijdbox met drie recepten, die je zelf kan samenstellen. Dat wilden we nog wel eens doen!

    Na de positieve test in oktober 2016, startte Carrefour nu officieel met haar maaltijdbox, de Simply You Box. De formule blijft ongewijzigd: verse en kwalitatieve seizoensgebonden ingrediënten, bij voorkeur van Belgische oorsprong.

    De box van Carrefour is wat anders dan de andere gekende boxen zoals vb. Smartmat of HelloFresh. Zo wordt deze doos (nog) niet thuis geleverd. Je bestelt online en kan afhalen in een filiaal van Carrefour in de buurt (85 supermarkten doen mee als afhaalpunt).

    Ook anders (en leuk!) is dat je zelf min of meer je menu samenstelt. Je kan wekelijks kiezen uit 9 recepten: veggie, kindvriendelijk, vlees, vis of kip. Je selecteert drie recepten, voor twee of vier personen en klaar.

    Oh ja, en een abonnement? Dat hoeft helemaal niet. Je kan gewoon één week bestellen, continu, ... je kiest het helemaal zelf.

    Zelf kozen we voor een box voor vier personen. De ervaring leerde ons dat de porties (vooral qua vis of vlees) vaak nogal klein zijn, en met twee volwassenen en 1 kind is de 2 personenbox meestal te weinig... Wel, hier dus niet. Ik denk dat ik in de toekomst toch echt gewoon de 2 personen neem voor ons drietjes. Zeker voldoende deze porties!


    Wij kozen voor
    • Romana salade met witloof, roquefort en gebakken peer
    • Zeebaars met citroen, lente-uitjes en groene aspergetips
    • Tagliatelle met kip, spinazie- en avocadocrème en gegrilde tomaten
    We gingen de doos afhalen in onze lokale Carrefour in Heusden-Zolder. Eigenlijk vond ik het best wel handig dat ik er toch voor naar de winkel moest. Ik koos een afhaalpunt op weg van het werk naar huis en kon het dus gewoon op maandagavond afhalen. Nog wat boodschappen te doen? Die kan je dan in één trek mee naar huis nemen.


    Eens thuisgekomen werd doos meteen geopend. Meteen een hele grote glimlach op ons gezicht: de drie recepten zaten in kleinere dozen verpakt, zodat je gewoon doos per doos kan gebruiken. Per gerecht kreeg je ook een knappe receptenfiche mee. Netjes gesorteerd, goed verpakt en vers!

    En het resultaat? Kort gezegd: lekker, zeer verse en kwalitatieve producten én snel klaar. De recepten zijn eenvoudig genoeg zodat iedereen er mee overweg kan. En bovendien zat alles in de doos. Het enige wat we uit onze eigen voorraad moesten gebruiken was olijfolie, boter, peper en zout. Ideaal. We waren zeker overtuigd!

    De topper voor ons was de zeebaars met citroen, lente-uitjes en groene aspergetips (al was de "ik lust geen spinazie"-kleuter des huizes nog meer te vinden voor de spinazie- en avocadocrème).


     De pluspunten voor ons?
    • Snelle en eenvoudige bereidingen
    • Alles zit in de doos
    • Voldoende qua porties
    • Geen abonnement
    Wil je zelf ook deze box bestellen?
    Speciaal voor de lezers van deze blog kan je de kortingscode TINEKESCUCINASYB gebruiken. Je krijgt 10€ korting bij aankoop van een Simply You Box vanaf 40€.
    De code is geldig tot 31.05.2017

    Zeker doen!

    woensdag 12 april 2017

    Paasbrunch - de basics

    Zondag is het alweer Pasen... jongens toch wat vliegt de tijd! Maar erg vind ik dat niet, want met de komst van de lente merk ik ook steeds dat ik meer en meer zin krijg in etentjes, gezellige terrasjes met familie en vrienden, enz. De inspiratie draait op volle toeren!

    Pasen is uiteraard ook steeds het uitgelezen moment voor een brunch. Wij houden zelf heel erg van uitgebreide ontbijten. Op zondag zitten we telkens met het gezin samen voor een ontbijt met spek, eitjes, enz. Heerlijk! Maar die paasbrunch mag tot wat extra's zijn. Dit jaar zijn we op paasdag niet thuis, dus hebben we alvast een weekje te vroeg onze paasbrunch gehad. Want een jaartje overslaan, daar doen we dus niet aan mee :-)


    Een brunch kan je natuurlijk zo beperkt of uitgebreid maken als je zelf wil. Wij kiezen meestal voor niet te veel gerechten, en het moet ook redelijk makkelijk in elkaar te steken zijn. Je wil niet uren in de keuken staan alvorens te kunnen eten.

    Vorig jaar ontbeten we met het gamma van Lidl, en hierbij waren we vooral te vinden voor de tartaar van zalm en salade met mozzarella di bufala. En ook dit jaar zijn zalm en kazen één van de basisingrediënten.

    Wat hoort er voor ons bij een brunch?
    • Knapperige pistolets, of versgebakken zuurdesembrood, of...
    • Eén of andere vorm van eitjes
    • Een hartig warm gerecht: spek, ontbijtworstjes, aardappeltjes, bonen in tomatensaus, een quiche...
    • Eén of meerdere koude gerechten: zalm, salade, ...
    • Charcuterie en/of kazen
    • Een zoetigheidje (bij Pasen uiteraard een suikervrij chocolade ei!)
    • Fruitsalade
    • Koffie, vers fruitsap en eventueel een glaasje bubbels

    'Suikervrije Feesthapjes' - Foto: Michel Smeets
    Wij gingen dit keer voor een eenvoudige gerookte zalm, enkele Franse kazen, een fruitsla door de dochter des huizes gesneden en oeufs en cocotte uit ons kookboek Suikervrije Feesthapjes. Een heerlijk eiergerechtje dat snel te maken is.




    woensdag 5 april 2017

    Maxime Colin - culinair genieten in een heerlijk rustige omgeving

    Restaurant Maxime Colin in Kraainem vierde de afgelopen maand zijn eerste verjaardag in de prachtig gerestaureerde oude priorij aan het park Jourdan. Ook wij gingen langs en genoten van een mooi samengesteld en tot in de puntjes verzorgde gastronomische maaltijd, aangepast met wijnen geselecteerd door sommelier Lionel Verhaeren.



    Van zodra je binnenstapt in de priorij valt meteen de rust op. Wij kregen een tafeltje aan het raam, met een uitzicht op het park en de ganzen. Na een drukke werkweek was dit alvast een verademing. Van bij het aperitief kregen we mooie gerechten, prima in balans en met een paar verrassende smaken. Helemaal top!


    De lunchkaart wordt maandelijks aangepast aan de producten van het moment en geeft je enkele keuzes zodat je zelf je lunch kan samenstellen. Wij lieten ons echter verrassen door de chef en genoten van onder andere grijze garnalen met smaken van truffel en onverwachte maar zeer lekkere citrus, een cappuccino van witte asperges met een crème van daslook, coquilles met een hummus van avocado en dressing van koffie, enz.





    Kraainem is voor mij niet bij de deur. Vroeger werkte ik in Sint-Stevens-Woluwe, de weg naar het restaurant was me dus wel bekend. Alleen... sinds de verhuis is het zowat 80 kilometer enkele rit geworden. En toch... ik ben buiten gestapt en heb de wederhelft meteen verwittigd: "hier komen we nog" ;-) De score van 14/20 die zij in de huidige uitgave van Gault & Millau kregen is zeker verdiend.


    Maxime Colin
    Pastoorkesweg 1 - B-1950 Kraainem
    Tel : +32 (0)2 720 63 46
    Gesloten op zondag en maandag, de hele dag.
    www.maximecolin.be